Makanan manis sedang banyak digemari anak muda pada zaman sekarang, salah satunya yaitu cookies. Anak muda cenderung menyukai cookies yang memiliki tekstur chewy dan lembut. Bagi anak muda makanan ini adalah surga dunia dan cocok dimakan untuk berbagai suasana. Selain menjadi makanan yang sedang digemari, cookies juga cocok untuk dijadikan ide jualan karena rasa yang enak dengan tekstur chewy dan lembut serta harga yang terjangkau membuat makanan ini memiliki banyak peminat.
Bagi para baker, keberhasilan membuat cookies terletak pada tekstur yang lembut dan tampilan yang mengkilap pada permukaan atas atau yang biasa disebut dengan shiny crust, yang berarti betuk shiny crust pada permukaan atas cookies harus sedikit tricky. Agar mendapatkan tekstur cookies tersebut, kuncinya terdapat pada adonan dan suhu oven dalam pembuatan. Gula yang dikocok Bersama telur harus benar-benar larut dan penggunaan oven harus dengan suhu yang tinggi sehingga dapat menghasilkan cookies dengan tekstur chewy dan lembut.
Banyak orang gagal dalam membuat cookis atau bahkan cookies yang dihasilkan memiliki tekstur yang keras dan terlalu padat. Hal ini dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti gula yang dikocok dengan telur tidak larut, gula yang digunakan salah, suhu oven terlalu rendah, dan tepung yang dimasukkan terlalu banyak. Maka, dibutuhkan bahan dan trik yang benar dalam pembuatan cookis. Bahan-bahan tersebut yaitu butter, brown sugar, gula pasir, telur, tepung terigu, maizena, baking powder, baking soda, chopped chocolate, dan choco chips. Namun, untuk mendapatkan tekstur chewy tidak cukup hanya memperhatikan bahan yang digunakan, tetapi juga cara pembuatannya. Apabila bahan yang digunakan sudah benar tetapi cara pembuatannya salah, ada kemungkinan cookies tidak berhasil atau memiliki tekstur yang keras.
Selain menggunakan bahan-bahan yang benar, untuk menghasilkan cookies yang memiliki tekstur chewy dan lembut juga harus memperhatikan cara pembuatannya. Ada beberapa tahapan dalam membuat cookies. Tahap pertama, masukkan butter, brown sugar, gula pasir kedalam satu wadah dan aduk hingga merata. Kedua, masukkan telur dan aduk hingga merata. Ketiga, masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk dan uleni hingga merata. Keempat, masukkan potongan coklat dan choco chip. Selanjutnya campur hingga merata. Kelima, cetak menggunakan skop ice cream agar adonan sama. Dan yang terakhir oven di suhu 170 derajat selama 12 menit. Tahap-tahap tersebut jika dilakukan dengan benar tanpa mengganti bahan atau melewatkan salah satu tahap dapat menghasilkan cookies dengan tekstur yang diinginkan seperti chewy dan lembut. Sebaliknya, apabila bahan dan tahap-tahap dalam pembuatan cookies dilakukan dengan tidak benar maka akan menghasilkan cookies yang gagal.
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dan merupakan hal yang penting dalam pembuatan cookies yang memiliki tekstur chewy dan lembut. Yang pertama, sebisa mungkin jangan mengganti butter dengan margarin atau bahan lainnya, gunakana white and brown sugar dan usahakan menggunakan castor sugar karena Bahan yang berbeda dapat menghasilkan cookies yang berbeda juga, dan yang terakhir jangan over mixing. Dengan menggunakan trik ini, dijamin cookies yang dibuat akan memiliki tekstur yang chewy dan lembut. Lakukan setiap tahapan dengan benar dan gunakan bahan yang terbaik. Takar bahan dengan benar sehingga tidak terjadi kesalahan dalam proses pembuatan cookies.
Jika kalian ingin membuat cookies anti gagal dan memiliki tekstur yang chewy, resep ini dapat membantu kalian. Banyak orang yang berhasil membuat cookies dengan tekstur chewy menggunakan resep ini. selain itu, resep ini juga cocok digunakan untuk pemula yang ingin membuka usaha kue. Trik rahasia yang paling penting adalah jangan mengganti butter dengan margarin atau bahan lainnya, gunakan white and brown sugar dan usahakan menggunakan castor, dan yang terakhir jangan over mixing. Banyak orang yang tidak tau trik dalam membuat cookies seperti ini, hal ini menyebabkan banyak pemula yang baru membuat cookies gagal. Maka dengan adanya trik ini dapat memudahkan banyak orang yang ingin mencoba membuat cookies yang memiliki tekstur chewy dan lembut.
Biodata Penulis:
Rima Romadhona saat ini aktif sebagai mahasiswa, Manajemen Bisnis, di Universitas Sebelas Maret.